Dorka lányunk nemrég ünnepelte első születésnapját. Ambrust kérdeztem, hogy milyen tortája legyen Dorkának. Virág, harang és még néhány verzió után úgy döntöttem, hogy én döntök. Ez lett az eredménye:
Rá kellett jöjjek, hogy a gyerekeimnek nem kell tortával bajlódnom, mert csak a fondant bevonatot falják :) Na jó, azért a tortából is ettek.
A torta így készült
Tészta: 6 tojásos csokis piskóta
Krém: 0,5 l gyümölcsjoghurt (jelen esetben meggyes), kívánt mennyiségű gyümölcs (joghurtnak megfelelő), 10 ek cukor (én barna cukrot tettem bele), 2 ek zselatin, 3 dl tejszín (én növényi alapút használok).
A joghurtot a cukorral, zselatinnal felmelegítjük (nem szabad forralni!). Ha kihűlt, belekeverjük a felvert tejszínt és a gyümölcsöt. Érdemes néhány órára hűtőbe tenni, mielőtt megtöltjük a kettévágott piskótát.
Fondant: 30 dkg lehetőség szerint fehér pillecukor kis darabokra vagdalva (Én epres, fehér-rózsaszín pillecukrot használtam, a torta bevonata színezés nélkül lett rózsaszín. Az pedig csak a véletlen műve volt, hogy a krém és a fondant bevonat teljesen egyforma színűre sikeredett.)
30-35 dkg gyári, finom porcukor kb. 3 dkg étkezési kukoricakeményítővel átszitálva
2 ek víz, mandula aroma (ízlés szerint), sütőmargarin az olvasztáshoz, az edény vastagon való kikenéséhez, étkezési kukoricakeményítő a gyúráshoz, és nyújtáshoz a munkalap felületére.
A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban. Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag. Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2-3 perc). Hozzáadjuk a mandula aromát, majd a porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már gyurma állagú, akkor gyúrjuk át kézzel. Ha ragad, hintsünk procukrot a kezünkre.
A fondant ételfestékkel, kakaóval, céklalével színezhető. Ha jól gyúrtuk össze, nem, vagy csak minimálisan ragad.
A díszítést érdemes egy nappal előtte elkészíteni, és levegőn száradni hagyni, hogy szép tartása legyen. A lepke szárnyánál a térhatást úgy értem el, hogy összetekert papírhengert tettem száradáskor a szárnyak alá. Amikor a díszítést felhelyeztem a tortára, ecsettel bevizeztem a tortát és a díszítést is, hogy összeragadjanak.
Rá kellett jöjjek, hogy a gyerekeimnek nem kell tortával bajlódnom, mert csak a fondant bevonatot falják :) Na jó, azért a tortából is ettek.
A torta így készült
Tészta: 6 tojásos csokis piskóta
Krém: 0,5 l gyümölcsjoghurt (jelen esetben meggyes), kívánt mennyiségű gyümölcs (joghurtnak megfelelő), 10 ek cukor (én barna cukrot tettem bele), 2 ek zselatin, 3 dl tejszín (én növényi alapút használok).
A joghurtot a cukorral, zselatinnal felmelegítjük (nem szabad forralni!). Ha kihűlt, belekeverjük a felvert tejszínt és a gyümölcsöt. Érdemes néhány órára hűtőbe tenni, mielőtt megtöltjük a kettévágott piskótát.
Fondant: 30 dkg lehetőség szerint fehér pillecukor kis darabokra vagdalva (Én epres, fehér-rózsaszín pillecukrot használtam, a torta bevonata színezés nélkül lett rózsaszín. Az pedig csak a véletlen műve volt, hogy a krém és a fondant bevonat teljesen egyforma színűre sikeredett.)
30-35 dkg gyári, finom porcukor kb. 3 dkg étkezési kukoricakeményítővel átszitálva
2 ek víz, mandula aroma (ízlés szerint), sütőmargarin az olvasztáshoz, az edény vastagon való kikenéséhez, étkezési kukoricakeményítő a gyúráshoz, és nyújtáshoz a munkalap felületére.
A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban. Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag. Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2-3 perc). Hozzáadjuk a mandula aromát, majd a porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már gyurma állagú, akkor gyúrjuk át kézzel. Ha ragad, hintsünk procukrot a kezünkre.
A fondant ételfestékkel, kakaóval, céklalével színezhető. Ha jól gyúrtuk össze, nem, vagy csak minimálisan ragad.
A díszítést érdemes egy nappal előtte elkészíteni, és levegőn száradni hagyni, hogy szép tartása legyen. A lepke szárnyánál a térhatást úgy értem el, hogy összetekert papírhengert tettem száradáskor a szárnyak alá. Amikor a díszítést felhelyeztem a tortára, ecsettel bevizeztem a tortát és a díszítést is, hogy összeragadjanak.
Megjegyzések
Sok boldog szülinapot a kis ünnepeltnek!
Igazából mindig ezt sütöm, a keresztelő torta is ez volt, csak a díszítés más. Ez jól bevált, könnyű torta, nem csömörlik meg tőle az ember :) A férjem és a fiam augusztusiak, így a nyári melegben kifejezetten jólesik egy könnyű, joghurtos torta. :)